酒店食品變質索賠標準是多少?根據《食品安全法》規定，生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付貨款十倍的賠償金。建議買到變質食品后，首先是先到超市，與超市進行協商解決，如果協商不成，可以向當地工商12315中心或者消協投訴。工商如果協商不成，那么可以到當地法院進行民事訴訟。當然，訴訟不推薦，因為費時費力。經營者提供商品或者服務有下列情形之一的，除本法另有規定外，應當依照《中華人民共和國產品質量法》和其他有關法律、法規的規定，承擔民事責任：(一)商品存在缺陷的;(二)不具備商品應當具備的使用性能而出售時未作說明的;(三)不符合在商品或者其包裝上注明采用的商品標準的;(四)不符合商品說明、實物樣品等方式表明的質量狀況的;(五)生產國家明令淘汰的商品或者銷售失效、變質的商品的;二、《產品質量法》的相關規定銷售者不得銷售國家明令淘汰并停止銷售的產品和失效、變質的產品。售出的產品有下列情形之一的，銷售者應當負責修理、更換、退貨;給購買產品的消費者造成損失的，銷售者應當賠償損失：(一)不具備產品應當具備的使用性能而事先未作說明的;(二)不符合在產品或者其包裝上注明采用的產品標準的;(三)不符合以產品說明、實物樣品等方式表明的質量狀況的。銷售失效、變質的產品的，責令停止銷售，沒收違法銷售的產品，并處違法銷售產品貨值金額二倍以下的罰款;有違法所得的，并處沒收違法所得;情節嚴重的，吊銷營業執照;構成犯罪的，依法追究刑事責任。酒店食品變質索賠的具體標準應當基于實際的違法事實而定，特別是造成了人員傷亡等嚴重的食品安全事故的，可以按照法律上規定的程序來進行合法的處罰，具體情況下應當基于實際的犯罪事實來認定，避免法律適用錯誤的情況。