根據法律規定菜販欠錢不還怎么辦?可以起訴處理，應該保留真實的證據，比如貨物驗收單、欠款欠條、貨款結算單等確鑿證據，在多次催討仍然無效的時候，就要在法律規定的訴訟時效內向法院起訴處理。假期超過了訴訟時效的話，可能事情就很復雜的了。1、建議盡快向法院起訴要求還款，一旦超過了兩年的訴訟時效，喪失勝訴權;2、勝訴之后，如果對方在履行期未履行法院判決，可以申請法院強制執行;3、法院在受理強制執行后，會依法查詢債務人名下的房產、車輛、證券和存款;4、另外他名下沒有可供執行的財產而他又拒絕履行法院的生效判決，則他會有逾期還款等負面信息記錄在個人的信用報告中并被限制高消費及出入境，甚至有可能會被司法拘留;5、有能力而拒不執行的情況下，涉嫌拒不執行判決、裁定罪;二、拒不執行判決、裁定罪的認定條件是什么？(一)指對人民法院的判決、裁定有能力執行而拒不執行的行為。(二)對人民法院的判決、裁定有能力執行而拒不執行的，包括應當履行的義務的全部或部分。(三)指有能力執行而拒不執行的行為。沒有能力執行的，不構成本罪。(四)情節嚴重的行為。是指下列行為;(一)被執行人隱藏、轉移、故意毀損財產或者無償轉讓財產、以明顯不合理的低價轉讓財產，致使判決、裁定無法執行的;(二)擔保人或者被執行人隱藏、轉移、故意毀損或者轉讓已向人民法院提供擔保的財產，致使判決、裁定無法執行的;(三)協助執行義務人接到人民法院協助執行通知書后，拒不協助執行，致使判決、裁定無法執行的;(四)被執行人、擔保人、協助執行義務人與國家機關工作人員通謀，利用國家機關工作人員的職權妨害執行，致使判決、裁定無法執行的;(五)其他有能力執行而拒不執行，情節嚴重的情形。我們國家不管是民事方面的訴訟行為，還是刑事方面的訴訟活動，都是需要通過證據來進行認定的，比如說債權債務關系的認定，就是通過雙方當事人的一些借條欠條或者是證人證言，還有結算單等來確定。